VIDEOMAX Домашняя страница
Главная Главная > Цифровые видеокамеры и фототехника > Наши фото. Обсуждаем
  Новые сообщения Новые сообщения RSS - лента новостей. - Еда
  Правила форума Правила форума  FAQ FAQ  Поиск по форуму   Регистрация Регистрация  Авторизация Авторизация



Еда

 Ответить Ответить Страница  <1 62636465>
Имя автора
Сообщение
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 17-августа-2022 14:10
Было отправлено MamayFilm MamayFilm написал(а):

Ссылка на это сообщениеUntitled by Petro Honcharenko, on Flickr
Thumbs Up
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 17-августа-2022 14:15
Мы осваиваем премудрости копчения...
Оказывается, что если побольше намочить опилки, а положить их поменьше,
копчёная рыба получается не такая задымлённо-чёрная, а вполне золотистая! Shocked Urrrra!




Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
Krugozor Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник


Присоединился: 08-июля-2008
Статус: Оффлайн
Репутация: 9549
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Krugozor Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 17-августа-2022 15:06
Было отправлено Bookoff Bookoff написал(а):

Мы осваиваем премудрости копчения...
Оказывается, что если побольше намочить опилки, а положить их поменьше,
копчёная рыба получается не такая задымлённо-чёрная, а вполне золотистая! Shocked Urrrra!
Юра, вот это другое дело! Отличный результат. Поздравляю!
Thumbs Up
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 18-августа-2022 01:25
Было отправлено Krugozor Krugozor написал(а):

Ссылка на это сообщение
Юра, вот это другое дело! Отличный результат. Поздравляю!
Thumbs Up
Спасибо! Question
Да, для фото так, конечно приятнее.
Но вот большее количество жидкости в опилках рыбу как бы пропаривает.
Она становится мягче и разваливается. Вкусно тоже, но "чёрная" Новое сообщение: Ссылка на это сообщение по плотнее получалась.
Надо будет на мясе попробовать что получится...Smile
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
MamayFilm Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 11-сентября-2011
Местонахождение: Киев
Статус: Оффлайн
Репутация: 10373
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать MamayFilm Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 18-августа-2022 05:32
Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr
1: Sony a7s3+Canon FD 55/1.2 SSC Aspherical. 2: Canon 1Dx+105/1.4 Sigma-ART. 3: iPhone 13 ProMax
"На что взираете, в то и преображаетесь."
"...человек не хозяин таланта - он только его проводник."
Наверх
Krugozor Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник


Присоединился: 08-июля-2008
Статус: Оффлайн
Репутация: 9549
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Krugozor Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 18-августа-2022 16:11
Было отправлено Bookoff Bookoff написал(а):

Но вот большее количество жидкости в опилках рыбу как бы пропаривает.
Она становится мягче и разваливается. 
Юра, насчёт жидкости, я впервые о тебя узнал. В своё время, я регулярно коптил рыбу в больших количествах, исключительно на сухих фруктовых опилках. Результат - равномерная золотистая корочка, без признаков черни. С первого раза тоже рыба была похожа на картошку. запечённую в углях. Методом проб, подобрал точный алгоритм, при котором рыбка была как в сказке - "Золотая". 
А у тебя результат не заставил ждать. Приятных копчений.
Наверх
MamayFilm Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 11-сентября-2011
Местонахождение: Киев
Статус: Оффлайн
Репутация: 10373
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать MamayFilm Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 20-августа-2022 11:36
1: Sony a7s3+Canon FD 55/1.2 SSC Aspherical. 2: Canon 1Dx+105/1.4 Sigma-ART. 3: iPhone 13 ProMax
"На что взираете, в то и преображаетесь."
"...человек не хозяин таланта - он только его проводник."
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 23-августа-2022 01:41
Было отправлено Krugozor Krugozor написал(а):

Ссылка на это сообщение
Юра, насчёт жидкости, я впервые о тебя узнал. В своё время, я регулярно коптил рыбу в больших количествах, исключительно на сухих фруктовых опилках. Результат - равномерная золотистая корочка, без признаков черни. С первого раза тоже рыба была похожа на картошку. запечённую в углях. Методом проб, подобрал точный алгоритм, при котором рыбка была как в сказке - "Золотая". 
А у тебя результат не заставил ждать. Приятных копчений.
Спасибо! Beer drink
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 23-августа-2022 01:44
Было отправлено MamayFilm MamayFilm написал(а):

Ссылка на это сообщение Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr

Было отправлено MamayFilm MamayFilm написал(а):

Ссылка на это сообщениеUntitled by Petro Honcharenko, on Flickr

Всё вкусно смотрится! Thumbs Up
У меня попроще Smile


Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
MamayFilm Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 11-сентября-2011
Местонахождение: Киев
Статус: Оффлайн
Репутация: 10373
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать MamayFilm Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 30-августа-2022 18:45
Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr
1: Sony a7s3+Canon FD 55/1.2 SSC Aspherical. 2: Canon 1Dx+105/1.4 Sigma-ART. 3: iPhone 13 ProMax
"На что взираете, в то и преображаетесь."
"...человек не хозяин таланта - он только его проводник."
Наверх
Buerakov Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 27-октября-2012
Местонахождение: Ставрополье
Статус: Оффлайн
Репутация: 8310
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Buerakov Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 30-августа-2022 20:39

Юра, Пётр. 
Вкуснотища!

С уважением, Юрий.

Sony: NEX-EA50E,NEX-FS100EK,FDR-X3000,SEL18200SELP1650, Nikon: Z6, Z50, D5100, 24-70/4, 35/1.8, 50/1.8G, 55-300, 18-105, 8/3.5, Zhiun Crane Plus.
Наверх
ANEM1 Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник


Присоединился: 22-августа-2007
Местонахождение: г. Москва
Статус: Оффлайн
Репутация: 3432
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать ANEM1 Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 05-сентября-2022 17:20




Sony A7m2..., Nex-6...
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 06-сентября-2022 23:40
Было отправлено Buerakov Buerakov написал(а):

Ссылка на это сообщение Юра, Пётр. 
Вкуснотища!
Question
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 06-сентября-2022 23:41
Было отправлено ANEM1 ANEM1 написал(а):

Ссылка на это сообщение
Красиво, только хочется ЗП размыть...
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
MamayFilm Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 11-сентября-2011
Местонахождение: Киев
Статус: Оффлайн
Репутация: 10373
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать MamayFilm Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 12-сентября-2022 04:39
Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr
1: Sony a7s3+Canon FD 55/1.2 SSC Aspherical. 2: Canon 1Dx+105/1.4 Sigma-ART. 3: iPhone 13 ProMax
"На что взираете, в то и преображаетесь."
"...человек не хозяин таланта - он только его проводник."
Наверх
MamayFilm Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 11-сентября-2011
Местонахождение: Киев
Статус: Оффлайн
Репутация: 10373
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать MamayFilm Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 28-сентября-2022 03:08
Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr
1: Sony a7s3+Canon FD 55/1.2 SSC Aspherical. 2: Canon 1Dx+105/1.4 Sigma-ART. 3: iPhone 13 ProMax
"На что взираете, в то и преображаетесь."
"...человек не хозяин таланта - он только его проводник."
Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 30-сентября-2022 22:55
Было отправлено MamayFilm MamayFilm написал(а):

Ссылка на это сообщение Untitled by Petro Honcharenko, on Flickr
Красиво! Thumbs Up
Я тоже на даче сделал первые опыты по копчению мяса, но первые, конечно, не такие красивые получились. Embarrassed
Но есть к чему стремиться! Вот процесс: Новое сообщение: Ссылка на это сообщение
А вот результаты:



Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
Krugozor Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник


Присоединился: 08-июля-2008
Статус: Оффлайн
Репутация: 9549
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Krugozor Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 01-октября-2022 13:40
Было отправлено Bookoff Bookoff написал(а):


Я тоже на даче сделал первые опыты по копчению мяса, но первые, конечно, не такие красивые получились. Embarrassed
Но есть к чему стремиться! Вот процесс: Новое сообщение: Ссылка на это сообщение
А вот результаты:
Юра - Thumbs Up
Наверх
v.v.s. Просмотр списка
Эксперт
Эксперт
Аватар
Эксперт (фотография)

Присоединился: 24-апреля-2006
Местонахождение: г. Москва
Статус: Оффлайн
Репутация: 6314
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать v.v.s. Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 01-октября-2022 19:03
Было отправлено Bookoff Bookoff написал(а):


Я тоже на даче сделал первые опыты по копчению мяса, ....


 и как ? в отличии от классики - шашлыка 


            Долог путь поучений, короток и успешен путь примеров

Наверх
Bookoff Просмотр списка
Платиновый участник
Платиновый участник
Аватар

Присоединился: 01-июня-2009
Местонахождение: Санкт-Петербург
Статус: Оффлайн
Репутация: 26077
Опции сообщения Опции сообщения   Поблагодарить (0) Поблагодарить(0)   Цитировать Bookoff Цитировать  ОтветитьОтветить Ссылка на это сообщение Опубликовано: 04-октября-2022 01:42
Было отправлено Krugozor Krugozor написал(а):

Новое сообщение: Ссылка на это сообщение
Юра - Thumbs Up
Question
Всё познаётся в сравнении. Всё относительно ;-)
Хочешь рассмешить Бога? Расскажи ему о своих планах!
Наверх
 Ответить Ответить Страница  <1 62636465>

Быстрый переход Ваши права на форуме: Просмотр списка

Forum Software by Web Wiz Forums® version 12.05
Copyright ©2001-2022 Web Wiz Ltd.

Страница сгенерирована за 0,375 сек.



Техническая поддержка: admin@videomax.su
Реклама на форуме: a@videomax.su